Generationsdenken am Weingut Cantine Paradiso
Die Cantine Paradiso sind ein Familienbetrieb, der 1954 von Großvater Angelo Paradiso in der Stadt Cerignola in Apulien gegründet wurde. Angelo Paradiso verwirklichte seinen Traum mit dem Bau der Weinkellerei, um die sich das Unternehmen bis heute dreht. Im Laufe der Jahre und der Generationen hat sich das Weingut ständig vergrößert und immer mehr Weinbaufläche kam dazu. Nicht nur das Land sondern auch die Ambitionen und Träume wurden immer größer und umfassender.
Heute wird das Unternehmen vom Enkel des Gründers, Angelo Paradiso Jr. geleitet, der sich mit voller Hingabe um die Produktion kümmert, unterstützt von einem kleinen Team zuverlässiger Mitarbeiter.
Land
Die derzeitige Weinbaufläche beträgt 35 Hektar, welche sich über das Land von Cerignola erstrecken. Der Fokus liegt dabei auf den Rebsorten Primitivo, Nero di Troia, Negroamaro, Fiano und Greco. Die Produktion umfasst daher nur Weine aus einheimischen Trauben, was die tiefe Verbundenheit der Familie Paradiso mit ihrem großzügigen Land widerspiegelt.
Philosophie
Die Philosophie der Cantine Paradiso folgt dabei einem Leitsatz: "Demjenigen, der unseren Wein trinkt, soll der Wein Freude bereiten." Ob bei einem Mittagessen mit der Familie, einem Abendessen mit Freunden oder zum Entspannen auf dem Sofa bei einem guten Buch.
Grundsatz
Ganz nach seinem Grundsatz "Genuss zu jeder Zeit" verfolgt Angelo verschiedene Produktionsstile, angefangen bei frischen Weinen, die ausschließlich in Stahl und verglastem Zement ausgebaut werden, über Weine, die zur Hälfte in Holz und zur Hälfte in Stahl ausgebaut werden, bis hin zu komplexeren und strukturierten Weinen, die in französischen Barriques ausgebaut werden und eine zusätzliche Reifung über weitere 4 bis 6 Monate in der Flasche durchlaufen, bevor sie auf den Markt kommen.
WIE HABEN SIE IHRE LEIDENSCHAFT ZUM WEIN GEFUNDEN?
Wir sind seit drei Generationen Winzer, ich bin zwischen Trauben und Wein aufgewachsen. Für mich war es schon immer spürbar, dass dies weniger eine Arbeit, und mehr eine große Passion und Leidenschaft ist. Dies ist eine der wichtigsten Ansichten, mit denen ich aufgewachsen bin. Meine Leidenschaft und Liebe zum Wein war die schönste und natürlichste Folge davon.
WELCHE REBSORTEN BAUEN SIE AN UND WAS SIND IHRE SPEZIALITÄTEN?
Wir bauen Primitivo, Nero di Troia, Negroamaro, Fiano und Greco an, sie alle sind autochthone Rebsorten unserer Region. Was sie für mich besonders macht, ist die starke Verbindung zum Terroir und die Notwendigkeit, unser Gebiet zu respektieren und bestmöglich zu repräsentieren.
WIE SIND IHRE WEINBERGE AUFGEBAUT? KÖNNEN SIE UNS EINEN KURZEN EINBLICK IN DIE BODENFORMATIONEN IHRER WEINGÄRTEN GEBEN?
Wir betreiben Spalier-Erziehung auf dem Land von Cerignola, der Boden ist dabei durchzogener tonhaltiger Kalkstein
HABEN SIE EINEN SPEZIELLEN GRUNDSATZ NACH DEM SIE IHRE WEINE BEREITEN? TECHNIK, REIFUNG, LAGERUNG…
Wie oben erläutert, ist es unsere Passion und Leidenschaft Wein zu bereiten. Wir möchten authentisches Geschmackserlebnis schaffen, welches das Wort Genuss ins Glas bringt. Ich möchte mich als Hedonist bezeichnen, auf Grund der Herstellungsart meiner Weine. Wir legen Wert auf die verschiedenen Stile in Technik, Alterung, Reifung und Konservierung.
WAS IST DAS BESONDERE AN IHREN WEINEN?
Der Genuss; etwas Authentisches, Italienisches und speziell auf die Herkunft bezogen Apulisches zu trinken.
Eine weitere Besonderheit ist die Geschichte hinter jedem Etikett, die einen Familientraum widerspiegelt der vor mehr als sechzig Jahren begann.
WIE IST IHRE PHILOSOPHIE IN SACHEN WEINBEREITUNG?
Die Weinbereitung ist darauf ausgerichtet, die für jede Traube typischen, natürlichen Fruchtnoten herauszuarbeiten.
GIBT ES EINEN WEIN/WINZER, DER SIE ZU IHRER PHILOSOPHIE INSPIRIERT HAT?
Mein Vater, Michele. Er war derjenige, der am Weingut alles in Handarbeit machte. Von ihm habe ich gelernt, Weintrauben mit Liebe und größter Sorgfalt zu behandeln. Einfachheit und Authentizität waren seine Schlüsselworte - ein Spiegelbild seiner Persönlichkeit.
WELCHEN BERÜHMTEN WEIN HÄTTEN SIE GERN SELBST BEMACHT?
Sfursat, ich finde, dass dieser Wein die richtige Kombination aus Rundheit und Eleganz darstellt.
IHRE GEDANKEN ZUM THEMA KLIMAWANDEL & NACHHALTIGKEIT?
Um die Belastungen unserer Arbeit auf die Umwelt bestmöglich zu verringern, haben wir Fotovoltaikanlagen installiert, mit denen wir uns zu 90 Prozent selbst versorgen können, wir sind aktuell dabei, weitere Anlagen zu installieren, um die 100 Prozent zu erreichen. Für den Anbau der Trauben verwenden wir biologische Produkte und versuchen, die Natur so weit wie möglich zu respektieren und sie in ihrer natürlichen Entwicklung zu unterstützen.
