Ulrich Ziegler im Portrait mit
Colline di Sopra

Das moderne Bioweingut COLLINE DI SOPRA wurde im Herbst 2006 gegründet und im Jahr 2015 vom Agronom ETH Ulrich Ziegler übernommen. Es verfügt über vier ausgezeichnete Terroirs mit einer Gesamtfläche von 450 Hektar, wobei auf 20 Hektar aktiv Wein erzeugt wird.

Seine Leidenschaft zum Wein hat Ulrich Ziegler in seinem Heimatland der Schweiz bei einem lockeren Fondue-Abend entdeckt. Weißwein ist eine der Hauptzutaten für dieses Schweizer Nationalgericht. Hinzu kam, dass als Ulrich fünf Jahre alt war, er mit seinen Eltern nach Zürich zog und diese dort ein Feinkostgeschäft eröffneten. Sie spezialisierten sich auf den Verkauf von Wein und Käse. Ulrich wuchs dort also in einem “Tsunami” von wunderbaren Aromen und fantastischen Geschmäckern auf. Im Anschluss an sein Studium als Agrar- und Produktionsingenieur ergab sich für Ulrich die großartige Gelegenheit seine ersten Schritte in der Weinwelt bei Domaine de la Romanée Conti und Domaine Leroy, unter der Anleitung von Lalou (Marcelle) Bize-Leroy, zu machen.

Zurück in der Schweiz übernahm er die Leitung der Cardinal Wädenswil, einem Getränkevertrieb. Zeitgleich, kümmerte er sich auch um die Verwaltung einer Vinothek in Zürich. Für zirka 30 Jahre suchte Ulrich in der Schweiz und in Deutschland nach einem Weingut, dass er zu seinem Eigen machen konnte. Im Jahr 2015 weitete er seinen Suchradius auf Italien aus.

Das Weingut COLLINE DI SOPRA war das erste Gut, dass er besuchte. Es war Liebe auf den ersten Blick. In den Weinbergen, der Landschaft und der Lage des Weingutes hat Ulrich den passenden Ort für die Realisierung seines Traumes gefunden. Anfang 2016 hatte Ulrich das Weingut COLLINE DI SOPRA übernommen. Seitdem arbeitet Ulrich an seinem Projekt, der Herstellung von Qualitätsweinen, die die außergewöhnlichen Terroirs der COLLINE DI SOPRA voll zum Ausdruck bringen.

Colline di Sopra 

Das 20 Hektar große Terroir liegt 10 Kilometer vom Meer und 15 Kilometer von Bolgheri entfernt, im sonnigen und gut belüfteten Tal des Cecina Flusses, in Montescudaio. Das Terroir zeichnet sich durch lehmigen, kalk- und mineralstoffreichen Boden und unzähligen Meeresfossilien aus.

Ausrichtung: NW/NO Höhe: 120 m. ü. M.

Monte Petruzzi 

Dieses 50 Hektar große Terroir liegt nur 6 Kilometer vom Meer entfernt in sonniger und stark ventilierter Nord-West-Ausrichtung. Das Terroir zeichnet sich als Bolgheri Konglomerat durch einen kalkhaltigen Boden mit teils massigen ophiolitsichen (basische und ultrabasische Gesteinsserien) Gesteinen aus.

Ausrichtung: NW Höhe: 120 - 60 m. ü. M.

Il Paratino

Das 20 Hektar große Terroir liegt nur wenige Kilometer vom Meer entfernt in sonniger Südlage und geschützt durch die Hügel im Norden. Im Sommer weht hier eine frische Meeresbrise. Das vielfältige Terroir zeichnet sich durch eine sandig-tonige Matrix, sprich orangerote Feinsande und schluffige Sande mit kalkhaltigem Ursprung und Manganknollen aus.

Ausrichtung: S/SO Höhe: 30 m. ü. M.

Poggio Gagliardo

Das 360 ha große Terroir liegt wenige Kilometer vom Meer in ausgesprochen günstiger klimatischer Lage – sonnig, mit Meeresbrise und Schutz nach Norden durch Hügel und Wald. Das Terroir zeichnet sich als Bolgheri Konglomerat durch einen kalkhaltigen Boden und durch eine sandig-tonige Matrix, sprich orangerote Feinsande und schluffige Sande (Sande des Val di Gori) mit kalkhaltigem Ursprung und Manganknollen aus.

Ausrichtung: S/SW Höhe: 25 - 50 m. ü. M. / in Umstellung auf BIO

Die Spezialität des Weinguts ist der Ausbau von reinsortigen Weinen.

Der burgundische Weinstil in einer Bordeauxgeprägten Region.

Alle Rotweine werden in Fermentation und Mazeration gleich hergestellt. Dadurch kommen auch die Unterschiede der verschiedenen Rebsorten sehr gut zu tragen. 

Die Zeit bei Domaine Leroy, unter Lalou (Marcelle) Bize-Leroy war für Ulrich Ziegler prägend. Den La Tâche (DRC) oder den Chambertin 1955er von Leroy hätte er als Wein gerne selbst gemacht.

Weingüter aus Bolgheri expandieren auch in unsere Region Montescudaio DOC und verkaufen die Weine unter dem Label des Weingutes ohne Herkunftsbezeichnung.

Es wird erkenntlich, dass das Wasser zur richtigen Zeit fehlt, also im Juli und August gibt es seltener Gewitter und Regen. Die Bewässerung wird dadurch immer wichtiger.

• Lagen: Montescudaio/Pisa/Toscana
   
• Bezeichnung: Costa Toscana IGT
   
• Rebflächen: 88 Hektar | Pflanzen/Hektar: 6.600
   
• Erziehungssystem: Cordon, Gobelet
   
• Bewirtschaftung: biologisch ICEA zertifiziert und biodynamisch
   
• Rebsorten: Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Franc,
  Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Viognier, Roussanne