Im unteren Etschtal kann man in einigen Restaurants hervorragend speisen. Eines davon ist der Gasthof Jäger, etwas luftiger gelegen in Sirmian, einer Fraktion von Nals. Chefkoch Guntmar Öttl schafft es, sich ständig zu verbessern. Die materia prima ist von hervorragender Qualität, die Teller toll abgestimmt und abgeschmeckt. Vor allem der lauwarme Kalbskopf und die Carbonara-Teigtaschen waren phänomenal. (Zitat Othmar: einen ganzen Kübel davon bitte!) Die Kalbsstelze mit Kartoffelrolle, Pfifferlingen, Sommertrüffeln und buntem Mangold: eine Umami-Explosion, hart an der Grenze. Der dazu (in 20 Minuten zu dritt) geleerte Brunello di Montalcino Vecchie Vigne 2015 von Siro Pacenti passte umwerfend gut. Der Grand Cru 2012 von Legras & Haas und "das" Dellchen GG 2018 von Dönnhoff übrigens auch.
