Knife 5: die wichtigsten Messer in der Küche, damit Sie immer schön scharf bleiben.
#1: Chef Messer
Das Universalmesser, dient für fast alles; für den Rest gibt’s die Spezialisten:
#2: Gemüsemesser
Klein und scharf, zum schnibbeln von sämtlichen Gemüsesorten. Damit die Würfel auch wirklich Würfel werden und nicht Rechtecke oder Trapeze.
#3: Brotmesser
Mit Wellenschliff. Brot, Pizza, auch Kuchen kann man damit gut schneiden. Un-um-gänglich! Zur Not kann man damit auch Tomaten super kleinkriegen.
#4: Tranchiermesser
Mit dünner, flexibler Klinge. Wer viel Fleischteile oder Fisch zu Hause kocht, braucht das hier unbedingt.
#5: Steakmesser
Dient zum Essen (zu was denn sonst?). Was nutzt das wunderbar zubereitete Steak oder die knusprige Pizza, wenn das Messer nicht schneidet? Simon machte als Kind die Qualität der Pizzeria an der Schneidigkeit ihrer Messer aus. Also, kauft Euch gscheide Steakmesser, die schneiden!
Und welche Marke?
Unserer Erfahrung nach sind die Japanmesser von Kai Shun das Non-Plus-Ultra. Nicht umsonst hat Tim Mälzer mit denen eine eigene Serie gemacht. Lucky Dude. Da gleitet die Schneide selbst durch Tomatenhaut wie durch warme Butter. Muss aber gepflegt werden! Nicht geeignet für Knochen oder dergleichen. Dafür schicken wir lieber die robusten Teile aus Solingen ins Rennen.
