Gourmet Pizza - With a View!
Lost in Paradise? Dieser bahnbrechende Ausblick auf Meran - und dann noch die best Pizza in Town? Ich staunte nicht schlecht als wir auf dieser meterlangen Terrasse des Restaurants Soulfood in Schenna zu unserem Tisch mit dieser Sensations-Aussicht begleitet wurden, was für ein View!
Weinkarte? Fehlanzeige. "Die gibt es momentan leider nicht," meint die Kellnerin und fragt nach unseren Weinwünschen. Gottseidank kennen wir unseren Geschmack und wir fangen an zu erzählen, auf was wir Lust haben: Cremig, schmelzig, weich, saftig, etwas Holz vielleicht, auf jeden Fall smooth sollte er sein (eigentlich nichts was man zu einer Pizza sucht, aber hald eben doch, wenn MANN noch nicht so Weinaffin ist :-P).
Nichts desto trotz hat dieser kurze Austausch eine Empfehlung für einen tollen Weißburgunder 2013 angeregt, welcher perfekt auf die Beschreibung passte und unseren Abend lässig begleitete.
Als Antipasto gab es eine klassische Caprese mit Mozzarella aus Kampanien, kleinen Cocktailtomaten, Basilikum - war ein kleines Highlight, geschmacklich kaum zu toppen, sehr straight, ein Tröpfchen Öl, etwas Salz, Pfeffer, sonst nichts. Die Rohstoffe sprachen für sich. Oh, und dazu gab's ein herrlich weiches Stück Sauerteigbrot mit knusprigem Rand.
Und dann das Highlight - Neapoletanische Pizza mit unwiderstehlich fluffig-knackigem Rand, zwischen 24 und 48 Stunden geruht und mit 70 % Wasser im Teig auch noch angenehm bekömmlich. Einmal mit Tomaten, Sardellen, Kapern, Oliven und Burrata, einmal mit Käse. Ein Bild sagt in diesem Fall mal wieder mehr als 1000 Worte, das kann man nicht beschreiben, das muss man probiert haben!