Das feine Prickeln
Exklusive Wein- und Genussreise zu den schönsten Seiten des Prosecco. Dr. Othmar Kiem, Chefredakteur von Falstaff Italien, führt Sie an besondere Orte, in feine Gourmet-Restaurants ebenso wie zu herzhaften Trattorie, und öffnet Ihnen die Türen zu prickelnden Kellerschätzen.
Prosecco ist in aller Munde und einer DER großen Exportschlager Italiens. Nur wenige aber kennen die überaus reizvolle Landschaft, in denen dieser Wein entsteht. Die Hügel zwischen den Ortschaften Conegliano und Valdobbiadene bilden das historische Anbaugebiet. Nur Prosecco der aus diesem Gebiet bei Treviso im Veneto kommt, darf sich mit dem Gütesiegel Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG schmücken. Wer bei Prosecco an große, weite Flächen denkt, liegt bei Prosecco Superiore falsch. In den Hügeln um Valdobbiadene gibt es Lagen, die jenen aus der Mosel punkto Steilheit um nichts nachstehen. Prosecco entsteht aus der lokalen Sorte Glera und zeichnet sich durch feinen Duft nach Akazienblüten, Birne, Apfel und Zitrone und einem anhaltenden Prickeln am Gaumen aus. Prosecco gibt es zwar auch als Stillwein, begeisternd aber ist er als Schaumwein der in den meisten Fällen in Tankgärung erzeugt wird. Neben Hügeln mit beeindruckenden Steillagen weiß das Gebiet auch mit urigen Gastwirtschaften und feinen Restaurants zu überzeugen, in denen schmackhafte lokale Gerichte serviert werden – wie geschaffen für eine Genuss-Reise.
Tag 1, 26. April 2023 Ankommen im Prosecco
Unser Standort für die Tage der Weinreise ist die Villa Soligo in Farra di Soligo. Die stilvolle Villa im venezianischen Stil ist von einem großen Park umgeben. Nach einer grundlegenden Sanierung und Adaptierung gehört die Villa heute zu den small luxury Hotels of the World. Nach der individuellen Anreise und einem Aperitif – selbstverständlich mit Prosecco – besuchen wir das Weingut Andreola. Das Weingut liegt in Col San Martino, auf halbem Weg zwischen Valdobbiadene und Conegliano und wird von Stefano Pola geleitet. Andreola erzeugt eine ganze Reihe hervorragender Rive, das sind Weine aus Einzellagen, an denen sich gut die Unterschiede innerhalb des Gebietes erkennen lassen. Nicht weit davon liegt das Weingut Merotto. Hier erzeugt Graziano Merotto seit 50 Jahren hochklassigen Prosecco, die zu den besten der Region zählen. Seine Cuvée del Fondatore ist hervorragend. Das Abendessen nehmen wir im zum Hotel gehörenden A-la-Carte Restaurant ein, das von Tino Vettorello geleitet wird.
Tag 2, 27. April 2023 Valdobbiadene und Steillagen
Valdobbiadene markiert das westliche Ende des Anbaugebietes. Hier sitzen viele erstklassige Prosecco-Betriebe. Nino Franco zählt unzweifelhaft dazu. Der Betrieb wird heute vom sympathischen Primo Franco und seiner Tochter Silvia Franco geleitet. Hier genießen wir unseren ersten Prosecco des Tages. Danach treffen wir uns mit Paolo Bisol von Ruggeri, einem weiteren Qualitätsbetrieb des Gebietes. Mit Paolo fahren wir durch die Rebberge und schauen uns die alten Weinstöcke in der Steillage Cartizze an. Das Mittagessen genießen wir in der Trattoria alla Cima hoch über Valdobbiadene. Am Nachmittag besuchen wir einen weiteren Leitbetrieb des Gebietes, Bortolomiol. Von Giuliano Bortolomiol in den 1950er Jahren gegründet, wird der Betrieb heute von seinen vier Töchtern Maria Elena, Elvira, Luisa und Giuliana souverän geleitet. Nach einer Ruhepause im Hotel fahren wir zum Abendesse wieder auf den Cartizze-Hügel und lassen im Ristorante Salis den Tag ausklingen.
Tag 3, 28. April 2023 - Palladio-Villa und malerisches Asolo
Die Villa sandi ist ein Meisterstück venezianischer Villen-Architektur im Palladio-stil. Villa Sandi ist aber auch ein wichtiger Prosecco-Produzent. In den verwinkelten Kellergängen werden wir der breiten angebotspalette von Villa Sandi auf die Spur gehen. Zum Mittagessen fahren wir in die Locanda Sandi, wo ausgewählte Rot- und Weißweine von herzhaften Gerichten der lokalen Küche wie Risotto al Prosecco oder Gnocchetti di ricotta e spinaccini e vongole veraci (Topfennocken mit Spinat und Venusmuscheln) begleitet werden. Am Nachmittag fahren wir weiter südwärts, an den Fuß des Montello-Hügels. Im östlichen Veneto hat der Anbau von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot eine über 150-jährige Tradition. Der Capo di Stato von Loredan Gasparini wurde schon von Luigi Veronelli als einer der besten Rotweine italiens genannt. Lorenzo Palla, der heutige Besitzer, wird uns auf dem altehrwürdigen Weingut empfangen. Asolo ist eine malerische Kleinstadt mit einer eigenen Ursprungsbezeichnung für Prosecco: Asolo Prosecco Superiore DOCG. Wir spazieren durch die verwinkelten Gassen der Altstadt, vorbei an prachtvollen Villen und schauen uns auch die Reste der alten Festung an. Zum Abendessen werden wir im Ristorante La Terrazza erwartet.
Tag 4, 29. April 2023 - Einmal quer durch's Gebiet & Grandioses Finale
Daldin ist ein kleiner Familienbetrieb in Vidor, im Südwesten des Anbaugebietes. Daldin erzeugt feine Prosecco, sowohl Superiore DOCG als auch einfacheren Prosecco DOC. Die Familie Collalto ist ein altes Adelsgeschlecht, die auf der mächtigen Burganlage in Susegana bei Conegliano residieren. Vor einigen Jahren hat sich die Familie unternehmerisch in zwei Zweige getrennt. Beide erzeugen Prosecco DOCG, der eine firmiert unter der Marke Conte Collalto, der andere unter Borgoluce. Zu Borgoluce gehören rund 1000 Hektar Land, auf denen Prosecco angebaut wird, aber auch Weizen Mais und Gerste, Weideflächen für Rinder, Schweine und Büffelzählen auch dazu. Die Produkte, die daraus entstehen gibt es im Shop von Borgoluce zu kaufen: Polenta, Honig, Salami, Mozzarella, Honig und vieles mehr. Zuerst besuchen wir den Shop, anschließend erfahren wir in der Osteria Borgoluce, was man Leckeres daraus zubereiten kann. Am Nachmittag fahren wir an den nordöstlichen Rand des Anbaugebietes, zu Bellenda bei Vittorio Veneto. ‚Auch hier tauchen wir wieder voll ein in die Vielfalt der Prosecco-Welt. Nach einer Ruhepause im Hotel folgt der grandiose Abschluss im Ristorante da Gigetto in Miane. Luigi „Gigetto“ Bartolini hat sein Restaurant schon in den 1990er Jahren über die Grenzen der Region hinaus bekannt gemacht. Das Essen ist nach wie vor exzellent, der große Keller reich bestückt. Monica Bartolini, Gigettos Tochter, findet garantiert einen passenden Tropfen zu den Kreationen aus der Küche. Ein würdiger Abschluss unserer Reise.
LEISTUNGEN
INKLUDIERTE LEISTUNGEN
• Reisebegleitung durch Wein- und Gourmetexerte Dr. Othmar Kiem
• 4 Übernachtungen ****Hotel Villa Soligo in Farra di Soligo
• 4 x Frühstück
• 3 x Mittagessen in gediegenen Wirtshäusern und auf Weingütern
• 4 x Abendessen in Gourmet-Restaurants
• Verkostungen, Weine zu den Essen, Keller- und Stadtführungen laut Programm
• Transfers vor Ort, die in einem Kleinbus erfolgen
NICHT INKLUDIER TE LEISTUNGEN
• An- und Abreise
• Versicherung
• nicht angeführte Mahlzeiten und Getränke
• persönliche Ausgaben, Trinkgelder etc.
TEILNEHMERZAHL: min. 10 Personen / max. 14 Personen.
Pauschalpreis pro Person
• Im Doppelzimmer: € 2.490,00-
• Einzelzimmerzuschlag: € 380,00-