Bruder Küche und Bar
Eigentlich sind sie keine Brüder, sondern gute Freunde: der Koch Lucas Steindorfer und der Bartender Hubert Peter. Im angesagten 6. Wiener Gemeindebezirk, gleich am schönsten Durchgang Wiens, der Raimundstiege, führen die beiden ein gemeinsames Lokal.
Nicht Fine Dining oder nobles Ambiente ist bei Bruder das Ziel, sondern gediegene Wirtshausküche in lockerer Atmosphäre. Das Ambiente ist reduziert, funktional, aber doch gemütlich. Der Charme liegt im Detail.
In den Regalen an den Wänden stehen allerlei Glasballons mit Eingelegtem und Fermentierten, ein buntes Farbenspiel. Nach entsprechender Lagerung verwendet Lucas Steindorfer vieles davon als Zutaten für seine Gerichte. Etwa beim köstlichen Schweinebauch und dem hausgemachten Chilikraut dazu. Aber auch Hubert Peter spielt in seinen kreativen Cocktails immer wieder mit fermentierten Zutaten. Ein lohnenswertes Ziel auch außerhalb des Zentrums.
FAZIT:
A PLACE TO GO WITH YOUR BROTHER!
